Para preparar una deliciosa cazuela de cordero, sigue este paso a paso detallado paso a paso con los ingredientes:
🛒 Ingredientes
- Carne: 1 kg de carne de cordero.
- Verduras: 6 rebanadas de choclo, 3 pimientos rojos, 3 pimientos verdes, ½ kg de zanahorias, 1 cebolla y 1 puerro.
- Aromáticos: 3 dientes de ajo, 1 puñado de cilantro, 1 ramita de romero y 1 rama de tomillo.
- Líquidos y condimentos: 300 cc de vino tinto, hebras de azafrán, aceite de oliva, sal, pimienta al gusto y agua.
🍳 Modo de preparación
- Trocear la carne: Limpia bien el cordero y córtalo en trozos medianos.
- Elaborar el caldo: Hierve los huesos de la carne en una olla con agua, romero, cilantro y hebras de azafrán durante una hora.
- Picar los vegetales: Lava, pela y corta en trozos la cebolla, el puerro, los ajos, las zanahorias, las patatas y los pimientos en tiras.
- Hacer el sofrito: Calienta aceite de oliva en una sartén grande y dora la cebolla, el ajo y el puerro. Incorpora los pimientos, la zanahoria y las patatas.
- Sellar y aromatizar: Añade los trozos de cordero, vierte el vino tinto y sube el fuego para evaporar el alcohol. Suma el cilantro y el tomillo.
- Cocción final: Revuelve todo, vierte el caldo colado que preparaste al inicio y condimenta con sal y pimienta. Deja cocinar a fuego medio por 30 minutos.
- Servir: Ajusta la sal si es necesario, decora con perejil fresco picado y llévalo a la mesa bien caliente. Puedes acompañar esta deliciosa cazuela con papas al natural
