Receta de Wok de pollo

Receta de Wok de pollo

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Este plato está lleno de sabores dulces, salados y picantes que se equilibran a la perfección. Se puede hacer con todo tipo de carnes.

FICHA

  • - Porciones: 2
  • - Tiempo de preparación: 5 minutos
  • - Tiempo de cocción: 15 minutos
  • - Costo: $$$$$
  • - Calorías: 542

El wok de pollo es mucho más que una simple receta; es una solución culinaria rápida que te transporta a la riqueza de la cocina asiática. Su magia reside en la velocidad y en la alta temperatura, que permiten que los vegetales conserven su textura crujiente y sus colores vibrantes, mientras el pollo se cocina a la perfección, jugoso y tierno. Es la opción ideal para esos días en los que el tiempo escasea, pero el deseo de una comida sabrosa y nutritiva es grande.

Ingredientes

  • - 2 supremas de pollo cortadas en tiras
  • - 2 cebollas en cubos
  • - 1/2 unidad de morrón rojo, en tiras
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 cucharada de jengibre rallado
  • - 2 cucharadas de maní pelado
  • - 1 cucharada de miel
  • - 1 cucharada de semillas de sésamo
  • - 1 cucharada de almidón de maíz
  • - Agua, cantidad necesaria
  • - Salsa de soja, cantidad necesaria
  • - 4 ramas de brócoli cocidas
  • - 1 zanahoria pelada, hervida y cortada en rodajas
  • - 1 puñado ded chauchas hervidas

Preparación

Paso 1

Saltear el pollo con aceite​ en un wok. Moverlo constantemente para que se dore parejo.

Paso 2

Agregar la cebolla y el morrón. Cocinarlos hasta que estén crujientes.

Paso 3

Añadir el ajo y el jengibre. Sumar las verduras cocidas (brócoli, zanahoria y chauchas) y cocinar por unos minutos más.

Paso 4

Incorporar el maní picado, la cucharada de miel y la salsa de soja. 

Paso 5

Hidratar el almidón con dos cucharadas de agua. Revolver cuidando que no queden grumos. Agregar al wok y revolver. Saltear unos minutos más.

Paso 6

Espolvorear las semillas de sésamo y servir.

Tips

  • Para una opción vegetariana, sustituir el pollo por tofu firmeque aporta una textura similar y es rico en proteínas.
  • Añadir un chorrito de aceite de sésamo al final de la cocción para intensificar el sabor del plato.
Receta de Zapallitos rellenos con carne

Receta de Zapallitos rellenos con carne

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Sabrosos y nutritivos este plato permite jugar con diferentes rellenos y especias. Se pueden hacer y frizar para una emergencia.

FICHA

  • - Porciones: 6
  • - Tiempo de preparación: 15 minutos
  • - Tiempo de cocción: 45 minutos
  • - Costo: $$$$$
  • - Calorías: 675

Los zapallitos rellenos permiten incorporar y "camuflar" distintas verduras en la preparación, ideal para chicos que le escapan a los verdes. Para potenciar los sabores y hacerlos más jugoso, dorar la carne con cebolla y ajo antes de llevar todo al horno y agregar un toque de queso rallado para sumar cremosidad y un gratinado perfecto. Otra opción es mezclar la carne con quinoa para una versión más liviana y súper nutritiva.

Ingredientes

  • - 2 dientes de ajo
  • - 2 cebollas
  • - 2 morrones rojos
  • - 12 zapallitos
  • - 10 cucharadas de aceite de oliva
  • - 300 g de carne picada
  • - Sal y pimienta, a gusto
  • - 12 cucharadas de parmesano rallado

Preparación

Paso 1

Cortar a los zapallitos​ las tapitas superiores y ahuecarlos (reservar la pulpa).

Paso 2

Rociarlos con aceite de oliva y hornearlos de 10 a 15 minutos.

Paso 3

Picar la cebolla, el ajo y el morrón. Dorarlos en una sartén con 5 cucharadas de aceite. Agregar la pulpa del zapallito picada y cocinar 10 minutos más. Incorporar la carne, salpimentar y cocinar 10 minutos más.

Paso 4

Rellenar los zapallitos, espolvorear con parmesano y gratinar 10 minutos.

Tips

  • Si sobró relleno utilizarlo para empanadas o como base para mini tartas.
  • Reemplazar la carne picada por una mezcla de lentejas cocidas y champiñones picados para una versión vegetariana.
Receta de Milanesa de pollo con fideos

Receta de Milanesa de pollo con fideos

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Una combinación imbatible que une texturas diversas: la costra crujiente de la milanesa, la suavidad de los fideos y la cremosidad de la salsa.

FICHA

  • - Porciones: 2
  • - Tiempo de preparación: 15 minutos
  • - Tiempo de cocción: 15 minutos
  • - Costo: $$$$$
  • - Calorías: 1032

Las milanesas admiten mil variantes de guarniciones. Todas le quedan bien. En este caso vamos a escapar de las clásicas y vamos a hacer unos fideos con salsa que empaparán a las supremas de sabor y color.

Ingredientes

  • - 1suprema de pollo fileteada por la mitad
  • - 1 huevo
  • - 1 taza de pan rallado
  • - Ajo, perejil, orégano, a gusto
  • - Sal y pimienta
  • - 80 g de fideos largos
  • - 500 cc de salsa de tomate condimentada
  • - aceite para fritura
  • - 100 g de mozzarella
  • - 500 cc de caldo de verdura o pollo

Preparación

Paso 1

Batir el huevo con sal, pimienta y si se desea, sumar ajo, perejil y orégano. Bañar las supremas.

Paso 2

Pasarlas por el pan rallado. Reservar.

Paso 3

Freír en abundante aceite calienta hasta dorar. Retirar.

Paso 4

Colocar la salsa y el caldo en una sartén de bordes altos. Sumar la pasta cruda y dejarla que se cocine según indique el paquete. Añadir las supremas y colocarles la mozzarella por arriba.

Paso 5

Llevar a horno bien fuerte solo para gratinar o tapar y esperar a que funda el queso. Servir.

Tips

  • Para una versión con menos calorías, hornear las milanesas en lugar de freírlas y utilizar queso bajo en grasa.
  • Reemplazar la suprema de pollo por berenjenas cortadas en rodajas gruesas y empanadar de la misma manera.
Receta de Pastel de papa con pescado

Receta de Pastel de papa con pescado

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Este pastel es muy popular con el relleno de carne pero queda muy bien con pescado también. Es cremoso y suave, ideal para comer cuando baja la temperatura.

FICHA

  • - Porciones: 5
  • - Tiempo de preparación: 10 minutos
  • - Tiempo de cocción: 45 minutos
  • - Costo: $$$$$
  • - Calorías: 800

Un pastel casero y bien cremoso que combina capas de puré suave con un relleno de pescado lleno de sabor. Queda muy bien con merluza. Una opción distinta, rendidora y perfecta para disfrutar recién salida del horno.

Ingredientes para el puré

  • - 1 kg de papas
  • - 60 g de manteca
  • - 150 ml de leche
  • - Sal, pimienta y nuez moscada

Para el relleno

  • - 700 g de filet de merluza
  • - 1 cebolla
  • - 1 puerro o cebolla de verdeo
  • - 2 dientes de ajo
  • - 150 g de arvejas cocidas
  • - 200 ml de crema de leche
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva
  • - Jugo de 1/2 limón
  • - Sal y pimienta, a gusto

Para gratinar

  • - 80 g de queso rallado

Preparación

Paso 1

Pelar las papas y cortarlas en cubos. Cocinarlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.

Paso 2

Picar la cebolla, el puerro y el ajo.

Paso 3

Calentar el aceite de oliva en una sartén. Rehogar la cebolla, el puerro y el ajo hasta que estén tiernos.

Paso 4

Cortar el pescado en cubos medianos. Agregarlo a la sartén y cocinar durante 5 minutos, dándolo vuelta.

Paso 5

Incorporar las arvejas, el jugo de limón, el pimentón y la crema de leche. Salpimentar y cocinar 3 minutos más.

Paso 6

Precalentar el horno a 200°.

Paso 7

Colocar una capa de puré en una fuente para horno. Distribuir el relleno de pescado y cubrir con el resto del puré.

Paso 8

Hornear durante 15 minutos o hasta dorar la cubierta. Servir bien caliente.

Tips

  • Para una versión más económica, reemplazar la merluza por caballa en lata, que es más económica.
  • Usar leche descremada y reducir la cantidad de manteca a la mitad para un puré más liviano.
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