Cazuela de Cordero

CAZUELA DE CORDERO

somos_argentina Cocina Argentina

Para preparar una deliciosa cazuela de cordero, sigue este paso a paso detallado paso a paso con los ingredientes:

🛒 Ingredientes
  • Carne: 1 kg de carne de cordero.
  • Verduras: 6 rebanadas de choclo, 3 pimientos rojos, 3 pimientos verdes, ½ kg de zanahorias, 1 cebolla y 1 puerro.
  • Aromáticos: 3 dientes de ajo, 1 puñado de cilantro, 1 ramita de romero y 1 rama de tomillo.
  • Líquidos y condimentos: 300 cc de vino tinto, hebras de azafrán, aceite de oliva, sal, pimienta al gusto y agua. 
🍳 Modo de preparación
  1. Trocear la carne: Limpia bien el cordero y córtalo en trozos medianos.
  2. Elaborar el caldo: Hierve los huesos de la carne en una olla con agua, romero, cilantro y hebras de azafrán durante una hora. 
  3. Picar los vegetales: Lava, pela y corta en trozos la cebolla, el puerro, los ajos, las zanahorias, las patatas y los pimientos en tiras. 
  4. Hacer el sofrito: Calienta aceite de oliva en una sartén grande y dora la cebolla, el ajo y el puerro. Incorpora los pimientos, la zanahoria y las patatas. 
  5. Sellar y aromatizar: Añade los trozos de cordero, vierte el vino tinto y sube el fuego para evaporar el alcohol. Suma el cilantro y el tomillo. 
  6. Cocción final: Revuelve todo, vierte el caldo colado que preparaste al inicio y condimenta con sal y pimienta. Deja cocinar a fuego medio por 30 minutos. 
  7. Servir: Ajusta la sal si es necesario, decora con perejil fresco picado y llévalo a la mesa bien caliente. Puedes acompañar esta deliciosa cazuela con papas al natural
Receta de Wok de pollo

Receta de Wok de pollo

somos_argentina Cocina Argentina

Este plato está lleno de sabores dulces, salados y picantes que se equilibran a la perfección. Se puede hacer con todo tipo de carnes.

FICHA

  • - Porciones: 2
  • - Tiempo de preparación: 5 minutos
  • - Tiempo de cocción: 15 minutos
  • - Costo: $$$$$
  • - Calorías: 542

El wok de pollo es mucho más que una simple receta; es una solución culinaria rápida que te transporta a la riqueza de la cocina asiática. Su magia reside en la velocidad y en la alta temperatura, que permiten que los vegetales conserven su textura crujiente y sus colores vibrantes, mientras el pollo se cocina a la perfección, jugoso y tierno. Es la opción ideal para esos días en los que el tiempo escasea, pero el deseo de una comida sabrosa y nutritiva es grande.

Ingredientes

  • - 2 supremas de pollo cortadas en tiras
  • - 2 cebollas en cubos
  • - 1/2 unidad de morrón rojo, en tiras
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 cucharada de jengibre rallado
  • - 2 cucharadas de maní pelado
  • - 1 cucharada de miel
  • - 1 cucharada de semillas de sésamo
  • - 1 cucharada de almidón de maíz
  • - Agua, cantidad necesaria
  • - Salsa de soja, cantidad necesaria
  • - 4 ramas de brócoli cocidas
  • - 1 zanahoria pelada, hervida y cortada en rodajas
  • - 1 puñado ded chauchas hervidas

Preparación

Paso 1

Saltear el pollo con aceite​ en un wok. Moverlo constantemente para que se dore parejo.

Paso 2

Agregar la cebolla y el morrón. Cocinarlos hasta que estén crujientes.

Paso 3

Añadir el ajo y el jengibre. Sumar las verduras cocidas (brócoli, zanahoria y chauchas) y cocinar por unos minutos más.

Paso 4

Incorporar el maní picado, la cucharada de miel y la salsa de soja. 

Paso 5

Hidratar el almidón con dos cucharadas de agua. Revolver cuidando que no queden grumos. Agregar al wok y revolver. Saltear unos minutos más.

Paso 6

Espolvorear las semillas de sésamo y servir.

Tips

  • Para una opción vegetariana, sustituir el pollo por tofu firmeque aporta una textura similar y es rico en proteínas.
  • Añadir un chorrito de aceite de sésamo al final de la cocción para intensificar el sabor del plato.
Receta de Zapallitos rellenos con carne

Receta de Zapallitos rellenos con carne

somos_argentina Cocina Argentina

Sabrosos y nutritivos este plato permite jugar con diferentes rellenos y especias. Se pueden hacer y frizar para una emergencia.

FICHA

  • - Porciones: 6
  • - Tiempo de preparación: 15 minutos
  • - Tiempo de cocción: 45 minutos
  • - Costo: $$$$$
  • - Calorías: 675

Los zapallitos rellenos permiten incorporar y "camuflar" distintas verduras en la preparación, ideal para chicos que le escapan a los verdes. Para potenciar los sabores y hacerlos más jugoso, dorar la carne con cebolla y ajo antes de llevar todo al horno y agregar un toque de queso rallado para sumar cremosidad y un gratinado perfecto. Otra opción es mezclar la carne con quinoa para una versión más liviana y súper nutritiva.

Ingredientes

  • - 2 dientes de ajo
  • - 2 cebollas
  • - 2 morrones rojos
  • - 12 zapallitos
  • - 10 cucharadas de aceite de oliva
  • - 300 g de carne picada
  • - Sal y pimienta, a gusto
  • - 12 cucharadas de parmesano rallado

Preparación

Paso 1

Cortar a los zapallitos​ las tapitas superiores y ahuecarlos (reservar la pulpa).

Paso 2

Rociarlos con aceite de oliva y hornearlos de 10 a 15 minutos.

Paso 3

Picar la cebolla, el ajo y el morrón. Dorarlos en una sartén con 5 cucharadas de aceite. Agregar la pulpa del zapallito picada y cocinar 10 minutos más. Incorporar la carne, salpimentar y cocinar 10 minutos más.

Paso 4

Rellenar los zapallitos, espolvorear con parmesano y gratinar 10 minutos.

Tips

  • Si sobró relleno utilizarlo para empanadas o como base para mini tartas.
  • Reemplazar la carne picada por una mezcla de lentejas cocidas y champiñones picados para una versión vegetariana.
Receta de Milanesa de pollo con fideos

Receta de Milanesa de pollo con fideos

somos_argentina Cocina Argentina

Una combinación imbatible que une texturas diversas: la costra crujiente de la milanesa, la suavidad de los fideos y la cremosidad de la salsa.

FICHA

  • - Porciones: 2
  • - Tiempo de preparación: 15 minutos
  • - Tiempo de cocción: 15 minutos
  • - Costo: $$$$$
  • - Calorías: 1032

Las milanesas admiten mil variantes de guarniciones. Todas le quedan bien. En este caso vamos a escapar de las clásicas y vamos a hacer unos fideos con salsa que empaparán a las supremas de sabor y color.

Ingredientes

  • - 1suprema de pollo fileteada por la mitad
  • - 1 huevo
  • - 1 taza de pan rallado
  • - Ajo, perejil, orégano, a gusto
  • - Sal y pimienta
  • - 80 g de fideos largos
  • - 500 cc de salsa de tomate condimentada
  • - aceite para fritura
  • - 100 g de mozzarella
  • - 500 cc de caldo de verdura o pollo

Preparación

Paso 1

Batir el huevo con sal, pimienta y si se desea, sumar ajo, perejil y orégano. Bañar las supremas.

Paso 2

Pasarlas por el pan rallado. Reservar.

Paso 3

Freír en abundante aceite calienta hasta dorar. Retirar.

Paso 4

Colocar la salsa y el caldo en una sartén de bordes altos. Sumar la pasta cruda y dejarla que se cocine según indique el paquete. Añadir las supremas y colocarles la mozzarella por arriba.

Paso 5

Llevar a horno bien fuerte solo para gratinar o tapar y esperar a que funda el queso. Servir.

Tips

  • Para una versión con menos calorías, hornear las milanesas en lugar de freírlas y utilizar queso bajo en grasa.
  • Reemplazar la suprema de pollo por berenjenas cortadas en rodajas gruesas y empanadar de la misma manera.

Página 5 de 6

Free Joomla templates by Ltheme