Con ingredientes simples y un intenso perfume cítrico, este budín se convierte en una excelente opción para acompañar el desayuno, la merienda o disfrutar con una taza de café.
Hay recetas que nunca pasan de moda y el budín de naranja ocupa un lugar especial entre los clásicos de la pastelería casera. Su aroma, su textura suave y el inconfundible sabor cítrico lo convierten en una preparación ideal para cualquier momento del día.
La propuesta combina ralladura de naranja, crema de leche, manteca fundida y un toque de mermelada y licor cítrico. El resultado es un budín húmedo y aromático que puede prepararse con ingredientes accesibles y sin necesidad de técnicas demasiado complejas.
El secreto comienza incluso antes de mezclar todos los ingredientes: perfumar el azúcar con la ralladura de naranja permite intensificar el aroma y distribuir mejor el sabor cítrico en toda la preparación.
Ingredientes para el budín de naranja
Para preparar esta receta se necesitan:
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200 gramos de azúcar.
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100 gramos de crema de leche.
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Una pizca de sal.
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Ralladura de dos naranjas.
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200 gramos de harina.
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3 huevos.
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2 cucharadas de mermelada de naranja.
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3 cucharadas de licor de naranja.
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70 gramos de manteca fundida.
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15 gramos de polvo para hornear.
Paso a paso: cómo preparar el budín
1. Perfumar el azúcar
Colocar los 200 gramos de azúcar en un recipiente y agregar la ralladura de las dos naranjas. Mezclar bien para que el azúcar absorba todos los aceites y el perfume de la fruta.
2. Incorporar los huevos
Agregar los tres huevos y batir la preparación hasta obtener una mezcla aireada y de consistencia espumosa.
Este paso es importante para conseguir una textura más liviana en el resultado final.
3. Sumar los ingredientes líquidos
Incorporar la crema de leche y las cucharadas de licor de naranja. Mezclar suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
4. Agregar los ingredientes secos
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear. Incorporarlos a la preparación en dos tandas, mezclando con movimientos suaves para mantener el aire de la mezcla.
5. El toque final
Agregar la mermelada de naranja y la manteca previamente fundida. Integrar hasta conseguir una preparación homogénea y con todo el aroma cítrico característico.
6. Preparar el molde
Enmantecar el molde y cubrirlo con papel manteca para facilitar el desmolde.
Volcar la preparación, procurando no llenar completamente el recipiente y dejando aproximadamente un centímetro hasta el borde.
7. Llevar al horno
Cocinar el budín en horno precalentado a 140 grados durante aproximadamente 25 minutos, según la indicación de la receta original.
Como ocurre con todas las preparaciones de pastelería, el tiempo puede variar de acuerdo con las características de cada horno, por lo que conviene controlar la cocción antes de retirarlo.
Un clásico para compartir
Una vez listo, el budín puede servirse solo o acompañarse con una taza de café, té, mate o chocolatada.
También puede convertirse en una alternativa para una merienda especial. Su perfume a naranja invade la cocina durante la cocción y anticipa uno de los mayores atractivos de esta receta: la combinación entre la suavidad de la masa y la intensidad del sabor cítrico.
Simple, aromático y rendidor, el budín de naranja demuestra que muchas veces no hacen falta preparaciones sofisticadas para disfrutar de algo delicioso.
Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia frente al horno, este clásico vuelve a confirmar por qué sigue siendo uno de los grandes favoritos de la repostería casera.
