Este pastel es muy popular con el relleno de carne pero queda muy bien con pescado también. Es cremoso y suave, ideal para comer cuando baja la temperatura.
FICHA
- - Porciones: 5
- - Tiempo de preparación: 10 minutos
- - Tiempo de cocción: 45 minutos
- - Costo: $$$$$
- - Calorías: 800
Ingredientes para el puré
- - 1 kg de papas
- - 60 g de manteca
- - 150 ml de leche
- - Sal, pimienta y nuez moscada
Para el relleno
- - 700 g de filet de merluza
- - 1 cebolla
- - 1 puerro o cebolla de verdeo
- - 2 dientes de ajo
- - 150 g de arvejas cocidas
- - 200 ml de crema de leche
- - 2 cucharadas de aceite de oliva
- - Jugo de 1/2 limón
- - Sal y pimienta, a gusto
Para gratinar
- - 80 g de queso rallado
Tips
- Para una versión más económica, reemplazar la merluza por caballa en lata, que es más económica.
- Usar leche descremada y reducir la cantidad de manteca a la mitad para un puré más liviano.
