Hay recetas que nunca pasan de moda, especialmente aquellas que permiten aprovechar ingredientes que ya están en casa. El budín de banana es una de ellas: esponjoso, húmedo y con un aroma irresistible, se convirtió en un clásico para acompañar el desayuno, la merienda o un café después de las comidas.
Además de su sabor, tiene otra gran ventaja: se prepara en pocos minutos y prácticamente no ensucia la cocina. Al utilizar una licuadora para mezclar los ingredientes, el proceso resulta mucho más rápido, sin necesidad de batidoras ni técnicas complicadas.
Si las bananas ya comenzaron a madurar de más y nadie quiere comerlas, esta receta es una excelente forma de darles una segunda vida.
Ingredientes
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3 bananas maduras.
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2 huevos.
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100 ml de aceite neutro.
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150 gramos de azúcar.
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1 cucharadita de esencia de vainilla.
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250 gramos de harina leudante.
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Una pizca de sal.
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Manteca o aceite para engrasar el molde.
Opcional
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Nueces picadas.
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Chips de chocolate.
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Canela en polvo.
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Almendras o pasas de uva.
Paso a paso
1. Preparar la mezcla
Colocar en la licuadora las bananas cortadas en trozos, los huevos, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Licuar durante uno o dos minutos hasta obtener una preparación completamente homogénea.
2. Incorporar la harina
Volcar la mezcla en un bowl y agregar la harina leudante junto con la pizca de sal. Integrar con una espátula o cuchara realizando movimientos suaves hasta que no queden grumos.
Si se desea un budín con más textura, este es el momento para incorporar nueces, chips de chocolate o canela.
3. Preparar el molde
Enmantecar y enharinar un molde para budín o utilizar papel manteca para facilitar el desmolde.
4. Hornear
Verter la preparación en el molde y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 a 50 minutos.
Para comprobar que está listo, introducir un palillo en el centro: si sale limpio, el budín ya puede retirarse del horno.
5. Dejar enfriar
Esperar unos minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla para conservar mejor su textura.
Consejos para que salga perfecto
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Cuanto más maduras estén las bananas, más dulce y aromático quedará el budín.
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No es necesario batir de más la harina; basta con integrarla para que la masa conserve su esponjosidad.
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Si se desea una versión más saludable, parte del azúcar puede reemplazarse por miel o azúcar mascabo.
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También puede agregarse una cucharadita de canela o ralladura de naranja para potenciar el sabor.
Cómo conservarlo
Una vez frío, el budín puede mantenerse durante tres o cuatro días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
También es apto para congelar. Cortado en porciones individuales, resulta ideal para tener siempre una opción casera lista para acompañar el mate o el café.
Un clásico que nunca falla
El budín de banana demuestra que las mejores recetas muchas veces nacen de la simplicidad. Con ingredientes básicos, una licuadora y menos de una hora de preparación, es posible obtener un bizcocho húmedo, esponjoso y lleno de sabor.
Perfecto para evitar el desperdicio de fruta madura y sorprender a la familia con una preparación casera, este clásico sigue siendo una de las opciones preferidas para quienes buscan una receta rica, rápida y al alcance de cualquiera.
